Key Lime Pound Cake Recept

Innehållsförteckning:

Key Lime Pound Cake Recept
Key Lime Pound Cake Recept
Anonim

Pundkaka är en efterrätt som tilltalar publiken. Smörig och vaniljdoftande, den är läcker på egen hand eller i kombination med bär och grädde. Detta key lime pund kakrecept uppgraderar klassikern med färsk juice och zest, vilket ger den en ljus, citrusaktig smak med en fin tang. Gräddfil gör den extra fuktig och en enkel glasyr ger fräsch limesmak och lite piss.

Tårtan är lätt att göra - du behöver bara en stående mixer eller handmixer för att kräma smöret ordentligt. Se till att du börjar med rumstempererat smör, ägg och gräddfil, och sikta de torra ingredienserna för bästa smula. Du kan göra denna key lime pund-kaka i en Bundt-panna eller en tubpanna så länge den är väl smord och mjölad.

Nyckellimepaj kan vara den bästa efterrätten för att visa upp den lilla citrusfrukten, men denna härliga pundkaka är lika bra för jobbet. Det är imponerande nog för en bakrea, brunch, pot luck eller familjemiddag. För en extra speciell upplevelse, servera med en klick vispgrädde.

“Denna tårta är verkligen oemotståndlig! Den är supermjuk, fuktig (tack vare att du använder gräddfil) och full av smak. Jag älskar också hur glasyren tillför lite extra sötma för att balansera den syrliga limejuicen. Jag rekommenderar att du använder matfett med smörsmak för att smörja pannan. Det fungerar som en charm och ger mer smak till din tårta!” -Bahareh Niati

Image
Image

Ingredienser

För Pound Cake:

  • 1 kopp (2 pinnar) os altat smör, rumstemperatur, mer till pannan
  • 1 3/4 koppar strösocker
  • 4 stora ägg, rumstemperatur
  • 1 matsked key lime zest
  • 1 tesked rent vaniljextrakt
  • 2 1/2 koppar universalmjöl
  • 1 tesked s alt
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/4 tesked bakpulver
  • 2/3 kopp gräddfil, rumstemperatur
  • 1/3 kopp nyckellimejuice, färsk eller på flaska

För glasyren:

  • 1 kopp konditorisocker
  • 2 msk nyckellimejuice, färsk eller på flaska
  • Nyckellimeskal eller skivor, för garnering, valfritt
  • Kokosflingor, till garnering, valfritt

Step to Make It

Samla ihop ingredienserna.

Placera ett galler i mitten av ugnen och värm till 325F.

Image
Image

Smörj och mjöl en 10 koppar Bundt-panna eller en 9 till 10-tums tubpanna.

Image
Image

För att göra kakan, tillsätt 1 dl smör och sockret i skålen på en stavmixer utrustad med paddeltillbehöret. Alternativt kan du använda en stor skål och en elektrisk stavmixer. Vispa på medelhastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 2 minuter.

Image
Image

Tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Skrapa ner sidorna och botten av skålen. Tillsätt limeskal och vanilj, vispa sedan igen tills det är väl blandat.

Image
Image

Sikta mjöl, s alt, bakpulver och bakpulver i en separat skål.

Image
Image

Lägg till hälften avde torra ingredienserna till smör-socker-äggblandningen och vispa på medel-låg hastighet tills det precis är inkorporerat. Tillsätt gräddfilen och vispa ihop.

Image
Image

Tillsätt de återstående torra ingredienserna och vispa tills det precis blandas. Skrapa ner sidorna och botten av skålen. Tillsätt limejuicen och vispa tills den precis blandas.

Image
Image

Lägg kaksmeten i den förberedda Bundt- eller tubformen, fördela den översta nivån. Grädda tills kanterna är gyllenbruna och en kakprovare eller ett tunt spett i mitten av kakan kommer ut rent, 1 timme till 1 timme och 20 minuter.

Image
Image

Låt kakan svalna i formen, ca 15 minuter, vänd sedan upp på ett galler för att svalna helt.

Image
Image

För att göra glasyren, kombinera konditorernas socker och 1 1/2 msk nyckellimejuice i en liten skål. Vispa tills den är slät. Glasyren ska vara hällbar. Om glasyren är för tjock, tillsätt 1 tesked i taget för att få rätt konsistens.

Image
Image

Häll glasyren över den avsvalnade kakan, täck ovansidan och låt den rinna ner lite på sidorna. Garnera med nyckellimeskal eller skivor, och kokosflingor, om så önskas. Skiva och servera.

Image
Image

Tips

  • För att säkerställa att din kaka inte fastnar på tuben eller Bundt-formen, använd en konditorivaror för att måla mjukat smör eller matfett i varje skrymsle och vrår av formen (glöm inte den mittersta konen!). När du har en tunn, konsekvent beläggning, pudra hela ytan med mjöl och ta bort överskottet. Hela interiören ska vara samma pudervita-om det inte är det har du missat några platser.
  • För en lättare, fluffigare pundkaka, separera äggen. Vispa ner äggulorna i smörblandningen och fortsätt med receptet som skrivet. Efter att du satt ihop smeten, vispa äggvitorna tills det bildas mjuka toppar. Vänd försiktigt ner vitorna i smeten och grädda sedan.
  • Det bästa sättet att testa om en halvtårta är klar är att använda en tårtprovare eller ett tunt träspett. Börja kontrollera kakan 5 till 10 minuter innan den efterfrågade gräddningstiden, stick in testaren, rakt upp och ner, i mitten av ena sidan av Bundt-kakan hela vägen till botten. Dra den rakt upp och ut. Om det är någon våt smet som klänger sig fast, grädda kakan i 5 minuter till och testa igen. När testaren kommer fram ren eller med bara en eller två små smulor fästa är kakan färdig.

Receptvarianter

  • För att göra denna key lime pund kaka mer dekorativ, strö kokosflingor eller graham cracker smulor på den våta glasyren. Eller arrangera några färska nyckellimeskivor ovanpå.
  • Medan nyckellimefrukter är att föredra för bästa smak, smakar denna pundkaka också utmärkt med vanlig limejuice och skal eller till och med citroner.
  • För en mer dekadent upplevelse, byt ut glasyren mot cream cheese frosting. Bred ut över toppen i ett tjockt lager.

Hur man lagrar och fryser

  • Förvara eventuell överbliven lime-kaka i en lufttät behållare eller tätt inslagen i rumstemperatur. Det kommer att pågå i ungefär fyra dagar.
  • Du kan också frysa in den - låt bara glasyren vara borta. Slå in delar eller tårtbitar hårtplastfolie, slå sedan in igen i aluminiumfolie eller lägg i en zip-top-påse. Frys i upp till en månad. Tina i kylen eller på bänken före servering.

Vad är skillnaden mellan Key Lime och Lime?

Nyckellimefrukter är en typ av citrusfrukter som är mindre, rundare och syrligare än vanliga limefrukter från livsmedelsbutiker (persiska limefrukter). De har en tunnare svål och en distinkt zesty, syrlig smak. Key limes är nära förknippade med Key West, Florida, och används ofta för att göra key lime pie.

Vad är skillnaden mellan Pound Cake och Bundt Cake?

Bundt-kakor är kakor som bakas inuti en Bundt-panna, en rund form med ett hål i mitten. Pundkakor kan bakas i en Bundt-panna eller i brödformar. Vissa pundkakor är Bundt-kakor, men inte allt - allt beror på vilken typ av form de bakas i.

Rekommenderad: