Innehållsförteckning:
2024 Författare: Isaac Marshman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 06:05
Du kommer att älska färgerna i det här receptet för shishkebab. Grönsakernas ljusstyrka mot nötköttets mörker på en bädd av varmt vitt ris är helt enkelt aptitretande. Och marinaden gör nötköttet mört och gott.
I Mellanöstern tillagas kebab inte alltid på spett och består inte alltid av kött i tärningar och grönsaker.
Eftersom kebab tillagas i nästan alla länder i Mellanöstern finns det flera stavningar, som kabob, kebob, kebap, kabab och kebab.
Ingredienser
- 2 pund oxfilé, eller oxfilé, skuren i 1-tums kuber
- 1/2 kopp olivolja
- 1 matsked vit vinäger
- 1 tesked mald spiskummin
- 1/2 tesked mald koriander
- 1/2 tesked paprika
- 1 tesked finhackad vitlök
- Klyftor rödlök, paprika och svamp, valfritt
Marinera nötköttet
Samla ihop ingredienserna.
Ungefär 24 timmar före grillning, förbered marinaden genom att kombinera olivolja, vinäger, spiskummin, koriander, paprika och vitlök.
Häll marinaden i en fryspåse och tillsätt nötköttstärningar. Låt marinera i kylen tills du ska grilla.
Grill kebab
Ta bort nötköttet ur kylen och trä köttetpå metallspett som har sprayats med matolja. Om du använder de valfria grönsakerna, trä dem på separata spett eftersom de tillagas annorlunda än nötköttet. Alternativt kan du också använda träspett som har blötts i vatten i 30 minuter.
Belägg grillgallren med matolja för att förhindra att de fastnar. Grilla i 5 till 7 minuter på varje sida eller tills du är klar.
Servera kebab på spetten eller av spetten över en bädd av vitt ris, med grillade grönsaker.
Tips
- Vilken typ av spett du använder är väldigt viktig när du gör kebab. Platta spett i rostfritt stål verkar fungera bra eftersom köttet och grönsakerna klamrar sig fast vid spetten bättre än träslag.
- Om du använder träspett är det bäst att blötlägga dem i vatten i cirka 15 minuter före användning eftersom de kan splittras. Använd inte tunga tärningar av nötkött eller tyng ner träspett, eftersom de kommer att delas på mitten.
- Oavsett vilken typ av spett du använder, var noga med att applicera ett lätt lager matolja innan du trär grönsaker och kött. Ditt kött och dina grönsaker glider av med lätthet.
Charcoal vs. gasgrillar
För en autentiskt smakande kebab är en kolgrill bättre än en gasolgrill när det gäller smak, men det är en fråga om personlig smak om vilken typ av grill man ska använda.
Vad är en Shish Kebab exakt?
En shish kebab är ett spett av kött och grönsaker som vanligtvis grillas. Det kan innehålla lamm, nötkött, fisk eller kyckling, såväl som grönsakersom grön paprika, lök och svamp.
Kebab har blivit mycket populärt i västerländsk matkultur under de senaste decennierna och kallas vanligtvis för "shish kebab" vid matlagning och på amerikanska menyer. Shish kebab översätts till "spett av grillat kött" och omfattar många varianter av kebaben.
Rekommenderad:
Hemlagad Doner Kebab Recept
Gör en hemmaversion av spettstekt lamm (doner) kebab, serverad som en smörgås med grönsaker och sås
Iskender Kebab Recept
Recept på tunt skivat lamm serverat med pitabröd, varm tomatsås, vispad yoghurt och smör
Recept för marockansk kebab - Lamm- eller nötbroschetter
Recept på klassiska marockanska broschetter av lamm- eller oxfilé, generöst kryddad med örter och kryddor och grillad till mör perfektion
Recept på serbisk traditionell fläsk Shish Kebab (Raznjici)
Serbisk raznjici kan göras med fläsk eller kalvkött, eller en kombination av de två, träs på spett och grillas
Kofta eller kryddad nötfärs Kebab Recept
Recept på kofta, en kryddad köttfärskabob. Även känd som kufta eller kefta